On ne peut tout simplement pas battre un camembert cuit au four magnifiquement gluant – ou si ? Essayez de le farcir de confiture de ronces maison pour le découvrir…
Ingrédients
- 250g de camembert (voir conseil)
- 1 petite gousse d’ail, coupée en fines lamelles
- 2-3 brins de thym frais, plus des brins supplémentaires pour la décoration
- 1 feuille de laurier
- Un filet de vin blanc sec
- 2-3 cuillères à soupe de confiture de ronce et de laurier ou d’une confiture de mûres et de pommes de bonne qualité
- Une petite poignée de mûres
- Pain croustillant ou crostini pour servir
Méthode
- Chauffez le four à 200°C/180°C (ventilateur/gaz 6). Placez le fromage au milieu d’une feuille de papier sulfurisé antiadhésif sur une feuille d’aluminium. Faites une croix sur le fromage avec la pointe d’un couteau pointu, puis placez-le (toujours sur le papier et la feuille d’aluminium) dans un plat à four légèrement plus grand que le fromage.
- Plantez quelques lamelles d’ail, quelques brins de thym frais et la feuille de laurier dans le fromage et arrosez-le avec le vin blanc. Rassemblez le papier et la feuille d’aluminium pour enfermer le fromage à l’intérieur et former un paquet. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes (le fromage doit être vraiment gluant).
- Défaites le papier d’aluminium pour montrer le dessus du fromage, puis ajoutez la confiture et les mûres à la cuillère et remettez au four pendant 5 minutes. Retirez la feuille d’aluminium, garnissez de quelques branches de thym et servez le fromage dans son plat avec du pain croustillant ou des crostinis pour tremper.
délicieux. conseils
- Le fromage britannique est une excellente alternative au camembert. Vous le trouverez dans les grands magasins et chez les bons fromagers britanniques ou dans les épiceries fines, ou vous pouvez l’acheter en ligne.
