Les petits bijoux à l’estragon constituent un plat d’accompagnement vivant et estival. Préparez-les en 5 minutes et servez-les avec des viandes ou des poissons rôtis.
Pour une version plus gourmande, essayez ces petits joyaux braisés au bacon, à l’échalote et au vin blanc.
NUTRITION : PAR PORTION
CALORIES
87KCALS
FAT
8,4G (0,8G SATURÉ)
PROTÉINE
0.7G
LES GLUCIDES
2,2 G (1,9 G DE SUCRES)
FIBRE
0.6G
SEL
0.1G
Ingrédients
- 2 c. à café de vin blanc sec ou de vinaigre d’estragon
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d’estragon fraîchement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette (voir les échanges, en haut à gauche, ou utiliser plus d’huile d’olive extra vierge)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 petites laitues, coupées en quartiers
Méthode
Dans un bocal propre ou un petit bol, mélangez le vin/vinaigre, la moutarde, le sucre et l’estragon avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la ou les huiles, puis fermez et secouez bien ou fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés (émulsionnés).
Disposez la laitue sur un plateau, puis arrosez avec la vinaigrette
