Essayez cette recette pour rendre vos légumes plus intéressants.
Avec cette recette, vous ne vous ennuierez pas avec les brocolis ! Le citron, le fromage et l’huile d’olive mélangés au brocoli rôti donnent un côté très original. Cette recette riche sur le plan nutritionnel se double facilement pour vous en servir autant que vous le souhaitez et se marie avec presque toutes les entrées, ce qui en fait le parfait plat d’accompagnement pour diabétiques !
Ce n’est pas pour rien qu’on vous a toujours dit de manger vos brocolis, car ils sont une bonne source de fibres et de vitamines. Le brocoli contient même une bonne quantité de calcium. Le calcium provenant des aliments est bien absorbé par le corps, ce qui contribue à la santé des os. Ce brocoli rôti est un excellent complément à part entière, attendez de goûter mes sautés au brocoli.
Ingrédients pour brocoli rôti
- Donne 6 portions (2/3 tasse)
- 4 tasses de fleurons de brocolis
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à volonté
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron, facultatif
- 2 cuillères à café de pignons de pin grillés, facultatif
Traitement
- Préchauffez le four à 425°F. Tapisser le moule de papier d’aluminium.
- Mélanger les brocolis avec l’huile et assaisonner selon le goût ; disposer en une seule couche sur le moule. Rôtir environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés sur les bords.
- Retirer du four et mélanger avec le fromage, le jus de citron, le zeste de citron et les pignons, si désiré.
Informations nutritionnelles par portion : Calories 68, Calories provenant des matières grasses 0 %, Lipides 5g, Gras saturés 1g, Cholestérol 1mg, Sodium 46mg, Glucides 4g, Fibres alimentaires 2g, Sucres totaux 1g, Protéines 2g, Échanges alimentaires : 1 légume, 1 matière grasse
Un conseil : si vous utilisez des citrons frais, vous avez du zeste de citron, sinon, laissez-le à l’extérieur et prenez du jus de citron en bouteille. Vous pouvez utiliser des pignons ou n’importe quelle noix grillée.
Pépite nutritionnelle : Le brocoli et les autres légumes à feuilles sombres comme le chou vert, le chou chinois, sont de bonnes sources de calcium – veillez à les intégrer régulièrement dans votre alimentation pour la santé des os.
