Allumez les froides soirées d’hiver avec cette recette de soupe.
Ce plat réconfortant et satisfaisant est un excellent repas à préparer pour un repas facile pour diabétiques en un seul plat. Cette soupe en un seul pot ne pose aucun problème. Elle est composée de poulet précuit (rôti), de légumes frais hachés, de conserves et d’assaisonnements. Les haricots et les légumes font de cette soupe une bonne source de fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et donc à maintenir votre poids.
Parfois, une recette peut ne pas répondre aux recommandations pour les diabétiques en raison de sa teneur élevée en sodium, et les produits en conserve à faible teneur en sodium peuvent être la clé pour réduire votre consommation de sodium dans les recettes. Complétez avec vos condiments préférés comme l’avocat et le fromage. Mes recettes de soupe faciles font des repas rapides et satisfaisants.
Ingrédients pour la soupe tortilla au poulet
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches de 2 pouces (ou 4 tasses de poitrines de poulet cuites)
- 1 tasse d’oignon haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 6 tasses de bouillon de poulet sans graisse et à faible teneur en sodium
- 1 (10 onces) de tomates en dés et de piments verts
- 1 boîte de tomates grillées à la flamme (14 onces)
- 1 boîte (5 onces) de piments verts
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de maïs congelé
- 1 boîte (15 1/2 onces) de haricots, égouttés et rincés
Traitement
- Dans une grande casserole antiadhésive enduite d’un aérosol de cuisson antiadhésif, faire sauter le poulet à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Ajouter l’oignon et l’ail et continuer à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’oignon vert. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Au moment de servir, garnir d’oignon vert.
Informations nutritionnelles par portion :
Calories 180 kcal, Calories provenant des matières grasses 15 %, Lipides 3 g, Lipides saturés 1 g, Cholestérol 48 mg, Sodium 475 mg, Glucides 15 g, Fibres alimentaires 4 g, Sucres totaux 3 g, Protéines 22 g, Échanges alimentaires : 1 amidon, 3 viandes maigres
Nutrition Nugget : Ce bol de soupe chaud est une bonne source de fibres solubles – les haricots étant riches en fibres – et aide à maintenir un poids sain.
Un bon conseil : Les garnitures de soupe préférées sont : avocat, coriandre, fromage allégé, crème aigre allégée, tortilla de blé entier faite maison, oignon rouge en dés, oignon vert, un peu de citron vert.
